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Zutaten für zwei Personen:

100 g Couscous  

150g  Lammfleisch

 Zwei Schalotten

150 ml Gemüsebrühe

Eine halbeKnoblauchzehe

Eine Prise Salz

Prise schwarzen Pfeffer

eine Dose Kicherbsen 

etwas Harissapaste

eine  Zucchini

Paprikaschoten  rot und gelb

etwas Olivenöl

ein Zweig Minze

Zubereitung:

Zuerst das Gemüse

Waschen und putzen und kleinschneiden

Dann das Gemüse in einer Pfanne  mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Gemüsebrühe und  zufügen und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lammfleisch klein schneiden und mit dem Knoblauch und den Schalotten in Olivenöl anbraten. Salzen und Pfeffern und die Harissapaste dazugeben. 30 Minuten bei leichter Hitze  schmoren. Die kleingeschnittene Minze drübergeben.

Couscous nach Anleitung kochen und mit dem Fleisch und Gemüse servieren.

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenbrustfilets

2 Schalotten

Zwei Tassen Langkornreis

4 große Tomaten

Eine Prise Salz

Eine Prise Zucker

Den Saft von einer halben Zitrone

8 Scheiben Putenschinken

Ein paar Grüne Oliven ( für die Dekoration )

2-3 EL Sonnenblumenöl

Eine Prise Pfeffer

Zwei Paprikaschoten eine rote, und eine gelbe

Etwas Tomatenmark

2 Knoblauchzehen

Etwas Oregano

Frischkäse 250 gr.

Frisches Basilikum

1 Dose geschälte Tomaten

Zubereitung:

Zuerst in das Hühnerbrustfilet eine Tasche schneiden für die Füllung. Dann denn Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch mit einem Messer leicht andrücken, und ebenfalls zur Füllung geben. Die oben genannten Italienischen Gewürze nach Geschmack in die Füllung geben.

Dann die Hähnchenbrustfilet mit der Frischkäse Maße füllen und gut verschließen. Die Filets mit ein paar Scheiben Putenschinken belegen. Anschließend die Filets kurz in einer Pfanne scharf anbraten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen .

Dann in einem Topf mit Öl das Tomatenmark und die Schalotten und dem Knoblauch scharf anbraten. Die frischen Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Jetzt die frischen Tomaten zurück in die Pfanne geben und kurz mitbraten lassen. Die geschälten Dosentomaten auch in die Pfanne geben. Dann die Paprikaschoten putzen und kleinschneiden. Jetzt die Paprikaschoten in etwas Olivenöl für wenige Minuten scharf anbraten.Die Paprikaschoten in die Tomatensoße geben und kurz mit köcheln lassen. Danach das Filet in die Soße geben und kurz ziehen lassen. Den Tomatenreis auf einen Teller geben, dann die Filets auch auf den Teller geben . Das Gericht mit etwas Soße übergießen und dann servieren.

Guten Appetit

Biersuppe mit Gemüseeinlage

Zutaten für 4 Personen:

Ein grüner Zucchini

Ein dunkles Bier

Zwei Schalotten

Ein Stück Butter

Eine Priese salz

3 EL Mehl

Zwei Karotten

Zwei Knoblauchzehen

Eine priese Muskatnuss

Eine Priese Pfffer

50O Ml Rinderbrühe

Zubereitung:

Zuerst  die Schalotten schälen und kleinschneiden.

Butter in einen Topf geben und  leicht erwärmen  bis die Butter leicht flüssig wird.

Kleingeschnittener Knoblauch und Schalotten mit anschwitzen. Mehl dazu und leicht anbräunen, unter rühren mit einer Flasche Bier aufgiessen. Reduzieren lassen und nach und nach mit 500ml. Rinderbrühe aufgießen

Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Und die frische Zucchini in Scheiben schneiden   kurz  anbraten,  mit den Karotten  das gleiche  wie  mit den Zucchini,

und dann die Suppe auf die Teller verteilen  und das gebratene Gemüse auf die Suppe  geben.

Bier Panna cotta mit Früchten

Zutaten für 4 Personen

Zwei Becher Sahne 500ML

Eine halbe Flasche Dunkles Bier

Eine Packung gemischte TK Beeren

Das Mark einer Vanilleschote

Drei Blätter   Gelatine

Einen SL Speisestärke

Ein halbes Päckchen  Vanillezucker

Zubereitung

Zuerst die Speisestärke und den Vanillezucker in einen Topf geben,  und mit einem Schneebesen   leicht verrühren.

Dann die Sahne zu der Speisestärke und dem Vanillezucker in den Topf geben und kurz aufkochen lassen, in der Zwischenzeit die drei Blätter Gelatine  in kaltes Wasser legen und für  vier  Minuten     einweichen

Die Gelatine gut ausdrücken und danach in den Topf dazugeben und so lange es heiß ist ständig rühren das sich keine Klümpchen bilden. Nachdem die Sahne aufgekocht ist, Bier hinzufügen und kurz aufkochen, lassen

Wenn die Creme die gewünschte  Konsistenz  hat  muss  die noch für 3 bis  vier Stunden in den Kühlschrank  gestellt werden

Rezept für meinen selbstgemachten Schokopudding

Zutaten für 4. Portionen:

2  Tafeln Vollmilchschokolade

500 ML  Vollmilch

2 EL Speisestärke

Einen EL Bio Kakaopulver

Eine halbe Tasse Sahne etwa 100 ml

Einen EL Zucker

Zubereitung:

Zuerst  einen kleinen Teil der Milch in eine Tasse geben und Stärke, Zucker, Sahne und Kakaopulver einrühren. Die restliche Milch in einem Topf leicht erwärmen. Die Schokolade zerhacken und in der Milch auflösen. Dann die Milch-Kakaomasse einrühren, erhitzen und ständig rühren bis die Masse cremig wird. Nun in Dessertschalen füllen und 4 Std. kalt stellen, eventuell mit Klarsichtfolie abdecken.